FAQ over eieren

Hoelang zijn eieren houdbaar?

Vanaf de dag dat zij gelegd zijn, zijn eieren tenminste 28 dagen houdbaar. Onze eierdozen / trays zijn altijd voorzien van een houdbaarheidssticker. 

Ik heb eieren liggen, waarvan de houdbaarheid is overschreden. Moet ik ze nu weggooien?

De eieren zijn over het algemeen ook enkele dagen na de houdbaarheidsdatum nog prima te eten. Om zeker te zijn kun je de drijftest doen. Dit gaat als volgt, vul een doorzichtig glas met water en leg het ongekookte ei (wanneer een ei gekookt is werkt deze test niet meer) er voorzichtig in. Als je meerdere eieren tegelijk wilt controleren kun je ook een doorzichtige kom gebruiken. Wanneer het ei …

… op de bodem, helemaal plat op zijn zijkant blijft liggen, is het ei vers.

… op de bodem blijft liggen en met de punt een klein beetje schuin omhoog wijst, is het ei ongeveer 1 week oud.

… op de bodem blijft liggen maar met de punt helemaal omhoog wijst, is het ei ongeveer 2 à 3 weken oud.

… blijft drijven, is het bedorven en kun je het niet meer eten.

Als je een vers eitje opent en op een bord of in de pan legt dan ziet het er ongeveer zoals op deze foto uit. De eierdooier (het eigeel) is nog hoog en rond. Het eiwit ziet er mooie stevig, geleiachtig uit. Het eiwit blijft bij elkaar waardoor je een ovaal of ronde plas krijgt.

Bij een ei dat niet meer vers is zakt de eierdooier een beetje in. Ook loopt het eiwit helemaal uit, het is waterachtig en blijft niet meer bij elkaar.

(tekst en foto's afkomstig van http://www.gezondetips.nl/)

Er zit een klein bloedvlekje in mijn ei

Een ei kan soms een bloedvlekje bevatten (ook wel ‘meat spot’ genoemd). Dit schijnt bij ongeveer 1% van de eieren voor te komen. Een dergelijk vlekje betekend niet dat het ei niet goed of bevrucht is. Je kunt zo’n ei gewoon veilig eten. Wanneer een ei ouder is, verdwijnen bloedvlekjes vaak. Dat betekend dus dat een ei met bloedvlekje vers is.

(tekst afkomstig van http://www.gezondetips.nl/)

Wat betekent de stempel op het ei?

Een gemiddeld ei van 61 gram (55 gram zonder schaal) levert 75 calorieën (315 kJ)

(www.ciwf.nl)

Welke voedingstoffen zitten in een ei?

(www.eiloveyou.nl)

Welke vitamines zitten in een ei?

(www.eiloveyou.nl)

Welke mineralen zitten in een ei?

(www.eiloveyou.nl)

Hoe kan ik zeker weten of ik een scharrel-ei of een biologisch ei is?

Kijk op de ei code stempel. Als de stempel code met een 0 begint is het een biologisch ei. Begint de code met een 2 is het een scharrelei.

Hoeveel calorien zitten in een ei?

Een gemiddeld ei van 61 gram (55 gram zonder schaal) levert 75 calorieën (315 kJ)